Voor 1 persoon:
- 50 gr. semola of bloem
- 1 klein ei
- Snufje zout
- Pastamachine of mes
-
- Maak van het meel een berg op je werkblad.
- Maak in het midden een kuiltje en breek daarboven het ei.
- Voeg het zout toe. Roer het ei voorzichtig los met een vork.
- Gebruik je handen om de bloem beetje bij beetje door het ei te mengen.
- Werk vanuit het midden van het kuiltje naar buiten.
- Druk de losse stukken deeg samen tot een deegbal. Kneed het deeg nog 15 min. flink door, het moet een soepele bal worden.
- Het deeg is goed van structuur als het niet aan je handen plakt.
- Maak er vervolgens dun gesneden slierten van met een mes of gebruik de pastamachine. Maak de slierten los met bloem, zodat het niet plakt.
- Kook de pasta voor 5 – 10 minuten.