Voor 1 bakblik of 12 cupcakes:
- 1 blik = 380 gr. zwarte bonen
- 50 gr. boter
- 3 eieren
- 25 gr. cacaopoeder
- zout
- 1 tl. vanillepoeder
- 140 gr. rietsuiker
- 150 gr. pure chocola
- 60 gr. zoute pinda’s
- Granaatappelpitjes, aardbeien of ander seizoensfruit
- Vergiet
- Steelpan
- Kleine schaal
- Ovenschaal of cupcake bakvorm
-
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Pak een vergiet en doe daar de bonen in. Laat ze uitlekken.
- Smelt de boter en laat iets afkoelen.
- Mix de bonen samen met de eieren tot een glad mengsel. Voeg boter, cacao, zout, vanillesuiker en suiker toe. Roer alles tot een glad beslag.
- Breek de chocola in stukjes en smelt voorzichtig au bain maire.
- Giet de chocolade bij het beslag en roer het snel door elkaar. Giet het beslag in een ingevette ovenschaal. Verdeel de pinda’s er gelijkmatig doorheen.
- Bak ongeveer 20 tot maximaal 30 minuten in de oven of tot de brownies licht gaar zijn.
- Garneer met het fruit.